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O gergelim, matéria-prima dessa pasta, é altamente proteico, sendo uma boa alternativa para colocar na dieta de quem faz musculação ou pratica exercício físico e quer ganhar massa muscular. Ele também pode ser fonte de proteínas para quem é vegetariano ou vegano, podendo ser incorporado em diversas receitas.
Parece difícil de acreditar, mas a ingestão de apenas uma pequena quantidade dessa pasta ou molho já confere mais minerais do que um copo inteiro de leite. Afinal, o tahine é rico em cálcio, que fortalece os ossos e dentes, e zinco, um antioxidante poderoso que ajuda no rejuvenescimento e cicatrização da pele. O alimento também contém manganês, potássio, ferro, fósforo e cobre.
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